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笨鸡炖蘑菇土豆(11/11)
干蘑菇用热水泡软，洗净捞出备用。
土豆去皮，用匙挖成大块，洗净备用。
大葱切葱花、姜切片、香菜切小段，花椒、八角、桂皮少许备用。
鸡肉切成块，开水烫3～5分钟，去沫捞出。
清水冲洗控干备用。
锅内放食用油烧热，放葱花姜片爆香。
放入鸡块翻炒，放入约2勺生抽继续翻炒。
加水淹没鸡块，加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒，适量盐，加点老抽调色，盖锅大火烧开，转小火炖1小时。
炖半小时后加土豆，鸡肉基本熟了加蘑菇，继续炖。
一小时后收汁，加香菜。
盛到碗里，大功告成