和面 忘记拍步骤图了 想起来的时候已经在切面了 擀面的时候要两面都洒点面粉 以免沾在擀面杖上 擀好面皮 两面也洒面粉 这样卷起来不会粘在一起 后续切下来的面只需要抖一下就可以散出来了

切好的面 粗的可以适当拉细 切的宽度看自己喜欢 喜欢吃宽面就切宽 喜欢吃细的也可以切细一点

先煎个蛋 蛋液打散 油热下蛋液 两面煎 盛出鸡蛋 下油煎排骨 (这是我妈晒的酱油排骨 敲好吃) 排骨要先煎一下 两面煎微焦 然后放入小米辣大蒜 爆出香气 加水 以面量为准 我是一人份 就只加了一面碗的水 然后加盐 生抽 蚝油调味 水开后下入面条 盖盖煮五分钟 然后加入菜心 盖盖再焖一下 关火 连汤都喝光的手擀面出锅啦