加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处，捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后，立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理，这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理，能最大程度保证海鲜的口感和营养，即使在解冻后也是新鲜如初。
加拿大北极虾产自加拿大东海岸，主产区位于加拿大新斯科特省。加拿大北极虾出水后立刻进行清洗、煮熟、速冻，保证其口感和营养如新鲜出水一般，购买后，室温解冻即可。
首先我们来和面，高筋面粉100克，一半用沸水和面，一半用冷水和面，二者结合，和成面团，醒面10分钟。
加拿大北极虾去头、去壳，取出虾肉；芒果去皮，切长条。
将两个面饼叠在一起，让刷油的那面，二者面对面。擀成直径20厘米的小饼。
锅中无油，将面饼放入锅中，烙至中间鼓起，出锅待用。
将烙好的饼揭开，抹上番茄酱，放上生菜、芒果条、北极虾仁，卷起即可。
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