五花七层500克，剁成泥. 加一个鸡蛋，姜末，葱花，料酒，白糖，老抽，鸡精，2勺油，30克水搅拌均匀，腌制30分钟即可。 1、肉剁成泥，加入适量盐搅拌均匀; 2、将提前煮好的葱姜水分3次倒入肉中，朝同一方向搅拌; 3、加入料酒、生抽、老抽、芝麻油，放冰箱冷藏腌制。