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荠菜煮鸡蛋(4/4)
鸡蛋洗净，和荠菜一起放入锅中，加水没过鸡蛋。
冷水上锅，大火煮10分钟关火。用勺子将蛋壳轻轻敲破，再盖上盖子焖，焖的时间越长越入味。
捞出鸡蛋过凉水，容易剥壳。
鸡蛋黄是黄色的就是煮的时间刚刚好，如果蛋黄变绿了就煮老了。