鲍鱼用勺子挖出，清理内脏，牙刷刷干净黑色和粘液。

柠檬，料酒，姜片，葱段，盐，鲍鱼，腌制10分钟以上。

西兰花盐水煮沸捞出备用，小番茄洗净。 起油锅，下姜片煸炒，放鲍鱼一起炒断生，放适量水，加耗油、鲍鱼汁、老抽、盐、冰糖，大火煮沸，小火慢炖，汤浓，捞出姜片，淀粉勾芡，摆盘即可。