虾去头去尾，去掉虾线剁成虾泥加入蛋清、面粉盐、胡椒粉搅拌均匀，团成小球依次裹上面粉、蛋液、面包糠加上切下的虾尾，油六成热放入虾尾小火炸至金黄色捞出控油