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家常豆腐(7/7)
新鲜嫩豆腐一块,蒜切成蒜蓉,葱切成葱花。
小火热锅放油,把豆腐切成厚块,轻放入锅内。转动一下锅,让豆腐煎得均匀些,煎至微黄就翻另一面。
另一面再煎至微黄,记得是微黄就好噢,不要煎焦了。
用锅铲把豆腐切成小方块,如图。洒入切好的蒜蓉,再洒入一点点盐(盐不要放多了噢),用锅铲轻轻翻炒均匀,盖上锅盖焖一分钟。 (可在此步加入一点提前剁好腌制好的肉沫,放入肉沫后用锅铲轻轻翻炒均匀,加了肉沫的话就盖锅盖焖三分钟左右噢)
用碗放一点生粉,加入清水,再倒入一点生抽,搅拌均匀。
把调好的生粉水倒入锅内,开大火,用锅铲轻轻地不断翻炒,直至变稠收汁,关火,装盘。
洒上一点点葱花,又是一道干饭菜!