1.牛肉买回来焯水（冷水下锅加料酒煮开3分钟）后洗净备用 2.炒制生姜葱和八角桂皮香叶，出香味下牛肉煸炒，炒干加白酒、炒干加料酒，炒干加生抽老抽，加水烧开后加盐糖干辣椒调味。 3.大火烧开小火长时间炖煮，烧烂为止，收汁即可 4.可直接做菜吃，可加水做牛肉面