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酥皮小泡芙~一口一个(8/10)
黄油软化加入糖粉,拌匀
这是拌好的状态
筛入低筋面粉,压拌均匀,也可以用手 用保鲜膜塑形,长条就可以 放进冰箱冷藏,使面团变硬,
①锅子里加入牛奶和黄油,砂糖,盐 ②开中小火加热,时不时用刮刀捣腾 两下(为了让黄油更快的融化) 加热到沸腾,马上加入过好筛的面 粉,关火
用刮刀翻拌,把面粉拌进去,拌到看不见面粉
鸡蛋先在碗里打散,少量多次加到面糊里,加到拉起有倒三角就可以了 配方中的量是三颗鸡蛋,因为要按 照实际情况来增减,所以我一开始 先打两颗鸡蛋,等用完这两颗,看 有无倒三角,再打一颗鸡蛋 这样可以尽量避免浪费
预热烤箱180℃上下火 ①把面糊装进褚花袋一,如果是成功的 泡芙面糊,用塑料社花袋是不会有 问题的。 ②花嘴的选用,可以用玫瑰花嘴,平 嘴。 ③从冰箱里取出酥皮,切片,放到泡 芙上
烤25-30分钟 根据实际情况调整一下时间和温度 我个人基本上都是看它变金黄色就出炉的
小小一个好好ci
这个是大的