毛豆洗干净，剪头剪尾，放锅里面煮，锅里放点油和盐，保证毛豆翠绿

煮好的毛豆捞出凉凉，倒入香卤糟，要没过毛豆，半个小时以后就可以吃了，腌制时间长更入味，这个香卤糟还可以糟花生、凤爪、肚等，素菜的话至少半个小时，荤菜要1个小时以上