因为买的羊蝎子有卤包，所以就免了备大料了。没有的同学直接再准备:八角，香叶，干红辣椒就好了。 1.香菜茎叶分开 2.洋葱切丝或切块，可以在水下操作，避免流眼泪 3.羊蝎子泡去血水 4.预先煮好一壶热水

1.羊蝎子冷水下锅，大火烧开继续煮5分钟捞出 2.热锅冷油，煸炒葱姜蒜头及洋葱及香菜茎 3.下羊蝎子翻炒 4.加入2勺左右豆瓣酱翻炒

加入热水没过材料 加入卤包或香叶，八角;老抽生抽少许翻炒 加盖，小火炖煮1小时左右。可酌量增加时间

熬煮完成，下香菜叶及或线椒粒，起锅开吃