去菜市场买田鸡时，让老板帮你把田鸡剁成小块状，回家洗一下就可以了。

用料酒，盐，白胡椒粉和玉米淀粉把田鸡腌个20分钟左右。腌好后，起锅烧多一点油，用大火把田鸡炸一下。炸个三分钟左右就差不多了。田鸡炸好后，放到一旁备用。

将洋葱先下锅炒一会儿，再把田鸡，姜和红甜椒和黄甜椒放进去炒。之后再加入盐，味精，酱油和蚝油焖煮一会儿，最后要起锅时再把大蒜加进去。