茄汁蛋烧的做法_菜谱

1.将鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮6分就熟了，过俩遍冷水，剥壳，尽量力道小一点，力求完整。剥好备用

2.将西红柿切丁放入榨汁机，榨成汁，备用，尽量水少一点，使得汁浓稠一点。

3.起锅烧油，五成热时放入鹌鹑蛋，均匀受热煎至金黄，皮皱巴巴的就可以了。

4.如果油多的话倒出一点，留底油就好。然后将西红柿汁倒入锅中，加入蒜末翻炒一下，依次加入盐，糖，醋调味，翻搅均匀后盖上盖子，小火闷3分钟，揭开盖子，再加入2勺番茄酱，翻搅均匀。

撒上白芝麻，即可出锅，装盘。用薄荷叶点缀一下，享受美食吧。