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下酒又下饭— 红烧鸡爪(5/11)
鸡爪切了指甲，冷水下锅焯水5分钟，捞出来，晾干
小土豆去皮，切成块
二荆条长辣椒切成段
准备草果1个，花椒1把，茴香1把，香叶2片，八角2个，桂皮1小块
一块姜切成片，两支葱切成段，两瓣蒜拍碎
开火，锅热后加入油，再加入香料和葱姜蒜，炒香再加入鸡爪，炒一炒，再加水，我加了很多水，水没过鸡爪
水加到大概这个样子。再加入1勺耗油，2勺生抽，一小块冰糖或者一些白糖，味精1小勺，加入一点盐
盖上锅盖，开中小火，一直烧30分钟左右，看着水还有一点，就加入土豆
加入土豆，盖上锅盖烧6分钟，用铲子试试土豆熟了没，熟了就加入辣椒段
加入辣椒段烧1分钟就好啦，再洒点葱花起锅
美酒加鸡爪啊，一杯接一杯