买回来的五花肉洗净，用厨房纸擦干表面水分，切成条。我是让肉店老板直接切成2inch的条了。
把所有调料混合，最好拿个大一点的盆，肉条好容易沾取汁水。
准备一个可以密封的大盒子，我用的是乐扣4.8l的。把肉条放入料汁，沾满后码入盒中，一条一条来。装好后，把剩下的腌料倒进肉盒里盖盖子。冰箱冷藏72小时以上，5天以内。
每天把盒子晃一晃，让肉和腌料充分接触。时间到，可以拿出来码入烘干机了
我的是6层的机器，每两层放一排。70度12小时，中间翻一次面，就大功告成了。
出炉了，放凉后，装袋抽真空保存。建议放冷冻可以保存6个月以上。
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