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排骨炖豆角(5/10)
排骨泡出血水,凉水下锅,加料酒煮开一会儿,捞出备用。
煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。
锅内放油,把豆角煸炒一会儿,断生。
炒到全变绿变蔫,盛出备用。
油锅内加花椒大料炸一下,放入姜片蒜片炒香,放入生抽、少量白糖,放排骨翻炒至全部上色。
加水盖过排骨,大火烧开后转小火炖25分钟左右。
加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。
加入红椒翻一下,继续炖3分钟左右。
加蒜末,翻一下 OK
装盘上桌!