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️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒(6/6)
辣椒去蒂洗净，大蒜去皮，我这次是用了五斤指天椒，一斤的大蒜，备好以上食材
滤干水的辣椒放入料理机，打碎
打好辣椒，加入盐，稍多放点，再加入一勺白酒拌匀装瓶密封保存。这份是纯剁椒，一般用来做剁椒鱼头等
辣椒和大蒜一起放入打好，放入盐及白酒拌匀装瓶
蒜蓉剁椒完成，一般周开封吃，可以放冰箱冷藏保存一两个月左右不会坏
可以吃好一阵了