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#以美食的名义说爱她#路边摊炒河粉(6/9)
准备好所有材料 胡萝卜擦丝,肉用腌肉的调料腌好。鸡蛋打散加入1克白胡椒粉和1克盐拌匀。豆芽去根洗净。火腿肠切小条。蒜切片。 如果你买的到新鲜河粉当然最好了。如果像我一样用干河粉的话,那么提前3小时冷水泡好,然后锅中烧开水(多一点)下入河粉再烧开关火泡9分钟,捞出来冲冷水冲凉冲去表面的淀粉,沥干水分。
放油炒鸡蛋,炒散盛出备用。
爆香蒜片,炒这个油要稍微多一点,更香且不粘锅也不黏连。
倒入肉炒至两面变白
倒入胡萝卜丝翻炒1分钟,倒入豆芽翻炒一分钟,倒入火腿肠和榨菜翻炒半分钟(大火)
倒入河粉,它现在看起来有点连在一起,不用怕。用铲子铲起来抖一抖,把下面的菜翻上来,再抖一抖,反复几次它就会全部散开了(此时小火)。 不要去捣它,不然会全部炒碎
倒入生抽老抽翻拌均匀,转大火倒入鸡蛋翻拌均匀。
出锅前撒一些五香粉翻均匀,一定要放,一定要放哈,一下子就会有香味冲出来。
大人小孩抢着吃,以后我也可以做给妈妈吃了