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青柠蜜汁烤全鸡(8/11)
准备材料
将整鸡洗净,烤全鸡不需要剖开,在尾部开口掏干净内脏,将鸡脚切掉。便于旋转时的稳定性。
依次放入食材准备部分的调料。(蜜汁腌料,酱油,老抽,料酒,蚝油。)
将姜片,葱段,青柠檬,小米辣切合适大小放入,迷迭香适量。
用手拌匀,按摩15分钟,将所有香料塞到鸡肚子里面
用保鲜膜盖住,腌制两个小时,每隔30分钟翻动按摩几分钟,一般腌制时间长,鸡肉能更入味,个人建议,不是急忙准备的一般可以隔天准备,放冰箱腌制一个晚上再烤味道会非常好。
烤盘倒入适量的油,将土豆,洋葱切块和小番茄,青柠檬放进去烤盘里。
烤箱用旋转烤叉将整只鸡串起来,鸡翅和鸡脚部位可以用锡箔纸包住,避免烤焦,鸡脚可以用棉线绑起来便于架空旋转时的稳定性,提前预热烤箱 快热模式,180度60分钟。
将烤盘放置底层,旋转烤叉放置于中间层烤箱内部的旋转孔位相对。
将旋转烤叉架在旋转支架上。烤制的过程都需要翻动烤盘底部的蔬菜块避免烤焦。烤40分钟后将鸡拿出来,刷取蜂蜜增加色泽度
用一个颜值比较高的玻璃烤盘来做摆盘。首先在底部放入蔬菜。然后放入烤好的鸡,最后用新鲜的薄荷叶,迷迭香 百里香,做简单的装饰即可。