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玉米酥粒蛋糕(4/5)
先来做酥粒:大碗中放入没解冻的20g黄油、5g奶粉、5g糖粉、50g低筋面粉,用刮片切成碎粒后,用手稍微搓成小颗粒
450g浓稠酸奶中加入30g砂糖,用手持打蛋器搅至顺滑状态后,加入2个鸡蛋搅拌均匀 酸奶要用类似老酸奶那种结块的、不流动的,更好成型,口感也更好些~
30g低筋面粉和30g奶粉过筛倒入酸奶糊中,嚯嚯均匀,再加入200g玉米粒,翻拌均匀,蛋糕糊部分就可以了
模具中先放入油纸防粘,再倒入蛋糕糊,表面撒上酥粒
送入预热好的烤箱里,上下火160℃烘烤45-55分钟(视情况和上色状态) 晃动烤盘,蛋糕无明显液体晃动迹象就算烤好了,冷却后,冷藏3-4小时更好吃哦