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低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球(8/12)
面粉,酵母,盐,糖用筷子混合;
加橄榄油和水,继续用筷子混合后用手开始揉成团;
一开始比较粘,从四周向中间按压成团,几分钟后就会光滑很多;
加黑芝麻,继续揉成光滑的面团;
室温放置1个小时后放冰箱冷藏大约18个小时,取出回温一个小时; (周五晚上揉面,周六上午就可以面包了,我一般都是这样操作的) 排气
面团分割成8份,揉圆后放在烤盘上,放入烤箱准备二次发酵(记得放热水保持湿度)
发酵到2倍大,表面筛面粉,用刀割口,
把一小条黄油放在割口处
烤箱200度预热,烘烤大约20分钟,顶部上色明显可以加盖锡纸
取出晾凉,密封冷冻保存;
外皮有点脆脆的,内部非常柔软,淡淡的黑芝麻香,是我们喜欢的味道,
清爽,有嚼劲,淡淡的谷物香,特别好吃上瘾,感兴趣的朋友试一下哦!