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嫩煎西冷牛排(8/11)
洋葱切小块,红葱留白,西冷牛排提前温室解冻,吸干水份,用盐,胡椒粉两面按摩腌制五分钟
热油锅,看到锅内红火点变成实心红时,油温约180度刚刚好, 普通的锅下油之后,根本不知道油温多少,很难控制食材下锅的时间,苏泊尔聚油煎锅的示温技术火红点智控油温,热锅后锅中央的火红点变成实心红时温度180刚好,不但避免油温过高焦糊产生有害物质,还减少油烟产生,对于经常煎牛排又怕大油烟的我最适合不过。  
放牛排先锁边煎,锁边为的是牛肉内的汁水瞬间锁住不容易流失,口感会更鲜嫩,  
这锅微弧凹面设计,入油不散,聚油超赞更易煎,不像普通的煎锅中间是凸起,煎个蛋都会跑到外圈层,  
牛排锁边后再平放入煎制,先不要翻动,煎到一边金黄再翻面,全程不过38秒,这个要看你喜欢几成熟了,如果想八成熟或者全熟,就一分钟之内就要翻面煎,顶多就翻一次面,因为牛肉多次翻面煎口感会很老,
看!煎得牛排金黄均匀,发着油滋滋的亮光,  
煎好的牛排放锡纸里保暖5分钟让它的肉汁释放。利用牛扒保温的时间来做洋葱酱汁,热锅下5克橄榄油,炒香洋葱与葱白,
6,再加入生抽料酒糖水一起,
加盖,小火熬制浓浓的洋葱酱汁
苏泊尔聚油煎锅熬完酱汁一样好清洁,用厨房纸一擦就干净了,省时又省力,  
将牛排切成厚块,在碟上摆好牛排和意粉,淋上浓浓的洋葱汁,完美! 西冷牛排能煎得好,有一个好锅会事半功倍,火红点智控油温,聚油底和三层不粘的优点足以我宠爱它,虽然这锅已经用了半年了,仍光亮如新,锅的网状结构设计可减少大面积的划伤,耐用聚油好煎,烹饪真的是轻松多了。