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桂花黑米蒸糕(6/10)
玉米油和牛奶用蛋抽混合，乳化均匀。
筛入黑米粉，划“Z”字拌匀至无颗粒。
加入3个蛋黄，也是划“Z”字拌匀，
加入糖桂花（没有的话也可以不加），拌匀后放一边备用。
蛋清加入一些柠檬汁，高速打发，期间分2-3次加入细砂糖，打发成绵软的小弯钩状态。
分2次将打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊中，翻拌均匀。
面糊倒入模具中，放入蒸箱，蒸40分钟即可。
用普通蒸锅一样也可以做这款蛋糕噢~ 蛋糕糊入模后，需要盖上一层保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴落到蛋糕上。 蒸锅需要提前把水煮开，上汽后中火蒸40分钟即可。
出炉后倒扣放凉，冷却不烫手就可以脱模了。
表面撒点干桂花做装饰。 这款蒸蛋糕，热吃冷吃是不一样的口感，都很好吃！