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香辣土豆烧鸡块(0/16)
土鸡半只，剁成小块。
一个土豆，切滚刀块。
准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。
鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。
水开后撇去浮沫。
鸡肉捞出待用。
锅内多倒点油，烧热。
放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。
放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。
接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。
继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。
然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。
40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。
盖上盖子小火继续炖20分钟。
出锅。
撒一把葱花就可以开吃啦。