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轻盈版芥末酸奶虾球(0/14)
这次用的是冷鲜黑虎虾，个头够大。一杯原味发酵酸奶，一个成熟的金煌芒和牛油果。
剥去大虾的头、外壳，开背剔除虾线。
给虾仁加入食盐、胡椒以及柠檬汁，拌匀后腌制10分钟。
然后加入一颗蛋黄拌匀。
再将虾仁表面均匀裹上玉米粉。
取一洁净深锅，加入花生油，用中火烧至冒小泡。
保持中火（普通锅用中火，保温性强的铸铁锅用小火），将虾仁炸至表面金黄即可。
虾球捞起后，用厨房纸吸取多余油份。
将芒果和牛油果分别去皮、切小块。
用酸奶、食盐、芥末调成酱汁。
最后将虾球与酱汁拌匀。
加上芒果牛油果装盘即可。
剩下的虾头别浪费，沥干后，加入适量的食油，用小火熬成虾油。
再煮点意面，浇上一点虾油，再拌点芥末酸奶酱，就是一道十分美味的主食。