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蒜蓉小龙虾，好吃到嗦手指(0/21)
小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h
开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍
从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃，二是虾肉容易入味
注意中间黑色部分拽掉，留下虾膏
处理完的样子
再去虾线，拽住尾部最中间的一小片，轻轻拧一下即可
轻轻一拉，虾线就拽出来了
都清理完，再冲洗一遍，虾膏又冲去了好多
备好用料，姜切片，葱切段，蒜剁成蓉，分成1/3和2/3两部分
葱叶切小段最后点缀用
锅中加水烧开，放入洗好的龙虾，焯水2min
焯水过程中，好多沫沫
焯完水，洗净控水
油比平时炒菜量至少加一倍，加花椒、葱、姜、八角、香叶爆香，再加2/3蒜蓉炒香
放入焯水后的龙虾翻炒
加料酒去腥，翻炒片刻，加水没过龙虾
根据自己口味加蚝油、冰糖、盐、生抽
盖上锅盖，煮20min，屋子里开始香味弥漫了
开盖后，水差不多了，加1/3蒜蓉翻炒
闻到蒜香味后关火，加葱花点缀
开吃啦，嗦啊嗦，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，嘴巴过足瘾啦