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芙蓉炒虾仁，蛋片洁白如芙蓉花瓣，虾仁鲜嫩滋味柔和~(8/19)
鸡蛋取蛋清，不要蛋黄
加入牛奶，牛奶里放入少量淀粉
加入少点盐，打蛋液，打好后，放一边
虾仁顺着虾线劈开
碗中放入少量盐，糖，胡椒面，和虾仁抓匀
放入少量水淀粉，给虾仁上一层薄浆
起锅，放入宽油，凉锅凉油下蛋液
用锅铲慢慢推蛋液，让其成型
蛋液浮起来，就代表熟了，可以乘出锅
将虾仁放入锅中
虾仁微微变红，就可以了
锅中放入青椒
捞出
准备一锅热水，将油涮掉
另起锅，锅中放入少量清水，盐，糖，味精和鸡粉。
把菜放入锅中
晃锅勾芡
淋明油出锅
完成