把小龙虾丢清水里,加入5g小苏打、2g盐,浸泡1小时以上后洗干净,把虾头虾胃都剪掉,摘掉虾腮,抽出虾线。
去虾线的方法很简单,揪住中间的尾巴轻轻一扯,就能把虾线剥离。
热锅倒油,放2片生姜,把小龙虾倒入,中火煎约5分钟后翻面。
这道菜要比平时多放一点油,建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
再次热锅倒油,把鸭蛋黄倒入,翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后,加入蒜末炒出香味,把小龙虾倒入。
揭盖,倒入100g淀粉水,转大火收汁后,就可以出锅啦~
淀粉水可以用4g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。
把小龙虾丢清水里,加入5g小苏打、2g盐,浸泡1小时以上后洗干净,把虾头虾胃都剪掉,摘掉虾腮,抽出虾线。
去虾线的方法很简单,揪住中间的尾巴轻轻一扯,就能把虾线剥离。