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糯米粑粑糕(9/12)
常温牛奶
牛奶➕食用油 搅拌至乳化
蛋清和蛋黄分离,蛋清放一边备用 蛋黄放到牛奶中,搅拌均匀
筛入糯米粉,翻拌均匀
冰糖用料理机,打碎成粉末
蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
再取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之二蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
倒入模具稍稍抹平表面,震出大气泡
放入上下火150度已预热的烤箱,烤制35分钟
烤好啦~我已经等不急了。还没有凉就切开了,虽然丑,但是糯叽叽的好好吃哎~