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简易版台湾卤肉饭(4/8)
肉切成丝条状，这样比较容易入味。
热油下生姜，炒一会儿，倒入肉条.
炒至肉条金黄，这样里面的油会大量被煸炒出来.
在另一边锅上煮白煮蛋，大火烧开转小火10分钟左右即可.
锅里放1小碗黄酒，两碗水，加入所有配料，除了拌菜料.晚上慢火熬煮20-30分钟分钟，关火休息，早上再继续.
早上边烧煮肉时边准备解腻配菜，青瓜丝、苹果丝和胡萝卜丝（清水煮5分钟左右），我拌的是甜酸味，盐2克，糖10克，白醋3克.
煮到汁不多时就可以关火了，我大概早上又煮了30分钟.
我们家的饭量不是很大，所以一份的量装的不多.