鲈鱼洗净，用厨房纸擦干，正反各45度角切两刀。（tips：直接买处理好的鲈鱼，然后再认真清洗两遍；如果是没处理的，先用刀背刮去鳞片，用剪刀剪开鱼肚，取出内脏，洗净），将鲈鱼抹上黄酒，放上姜丝，腌制10分钟以上。

蒸锅加水煮沸后放入鲈鱼，蒸制15分钟。 取出鲈鱼，倒去多余汁液，放上剩余食材，浇上“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油，再淋上烧热的油（180℃以上）即可。