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#舌尖上的端午#㊙️烘焙小白0⃣失败的椰蓉早餐包‼️(16/26)
准备材料：高筋粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、奶油奶酪、耐高糖酵母、盐。
盆中磕入鸡蛋，加入酵母、糖、盐。盐和酵母分开放。
加入面粉搅拌成絮状。
下手揉成看不到干酵母的面团。
和好的面团放在板上，开始用搓洗衣服的手法揉面。
大概揉个10分钟，取一小块撑开看看，面团已是扩展阶段。
放入室温软化的黄油和奶油奶酪（黄油切小块容易软化）。开始揉面，揉到黄油和奶酪与面团完全融合。
这时候揉面采用摔打折叠的手法。
15分钟后就会有手套膜出现。
这时我们把面团揉成一个光滑的面团，室温发酵。
室温发酵至原来的2倍大。判断面团是否发酵好的方法是，用手指从中间戳个洞，不回缩不塌陷说明面团一发到位了。
将发酵好的面团放在板上揉面排气，轻轻拍打揉搓后，分成大小均等的8个小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
我们利用这个时间来制作馅料，将所有材料混合。
用刮刀翻拌均匀成团备用。
取一小面团，擀成四周薄中间厚的面饼。
包入适量椰蓉馅料，
捏紧收口，收口朝下。依次做完全部。盖保鲜膜松弛10分钟。
取一包好的面团擀成牛舌状，中间划几刀。
从一端卷起。
两头捏紧一个面包胚就做好了。
全部做好放入烤盘。
送入法格蒸烤箱进行二次发酵。
发酵至原来的1.5倍大取出。烤箱180℃预热5分钟，我们利用预热烤箱的时候，来给面包表面刷上蛋液。
送入烤箱170℃烘烤20分钟即可。
美味的椰香浓郁的面包就做好了，很适合吃早餐的一款面包❗️
成品！