将大虾剥壳留头，皮蛋、洋葱、白菜、海带改刀呈小块

锅里放适量的油，把虾头爆香后捞出，放入皮蛋和蒜末炒香，炒制蒜末呈微黄色后放入洋葱，微微将洋葱炒至变色后加入一小碗水并放入白菜梗和味噌，水开后放入大虾、白菜叶及海带，煮至三分钟后加入适量的盐即可……超鲜又不长胖的味噌汤完成（配菜可换成自己爱吃的）