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#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 天然酵种土豆乳酪香葱面包(11/18)
用料：土豆56.7克，温土豆水35克，发泡酵头75克，高筋粉127.5克，干酵母1.5克，盐3.5克，鲜葱花7克，切达奶酪28克
土豆洗净切块，用176毫升水煮熟。
晾至温热。
将发泡酵头，一半面粉，酵母，煮熟的土豆，和煮土豆的水放入碗中，
搅拌均匀，敞口静置30分钟。
加入剩下的面粉和盐，搅拌成球，
放入面包机中，启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
加入香葱，揉匀。
放入大碗，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
取出，按压成20厘米长15厘米宽的长方形，
将奶酪放在面团上，
从下向上卷起。
整理成橄榄形，放入烤盘中，最后发酵1小时。
面团体积增加1倍，切口或不切。
放入烤箱，中层，上下火230度，每30秒向烤箱喷水一次，一共3次，后继续烘烤约30分钟。
表面成棕色，出炉。