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糖醋排骨(4/4)
排骨先用高压锅炖20分钟,炖的时候加入一些料酒和三四个姜片。 做出来的糖醋排骨就会非常软烂但表面又有一点焦脆了,非常好! 炖排骨的汤别倒了,可以放一些小青菜,汤就有了,多好!
炖排骨的时候,准备姜片,蒜沫。 最主要的时候准备料汁:生抽2勺,老抽0.5-1勺,白糖1.5-2勺,醋1.5-2勺。重要的是按照这个比例,具体几勺你就按照排骨多少响应增减,控制住这四种调料的比例就行。 排骨炖好以后,把排骨捞出。汤另外放做其他汤用。 锅烧热,多放一些油(排骨一会儿要炸一会儿),放入姜片蒜末一个八角,炒出香味。
倒入排骨,翻炒。多炒一会儿,表面有一些焦为佳!
倒入料汁,继续翻炒就行了。看汤汁收的差不多了,关火,出锅,完成!