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香菇肉包(7/9)
用温水把酵母颗粒融化,然后加入面粉,一边用筷子搅拌一边加水。将面团揉光滑,然后敷上保鲜膜或在加盖发酵。大概需要两小时。
发面的同时,准备馅料:香菇、小葱、姜,洗净切碎备用
选较瘦的五花肉切碎备用
将肉馅、香菇、姜末、小葱,倒在一起,加酱油、蚝油、十三香、香油,搅拌均匀。(盐的话,可以在包之前再放,避免馅出汤)
面团大概发酵两小时。包之前,馅里加盐,搅拌均匀。揉面、切剂子、擀面皮、包包子。 然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟。 15分钟后,开大火,水开后转中火蒸25分钟。到时间后,焖5分钟,然后再取出。
香菇馅很香!
大蒸饺也好吃!
馅用完了,剩下的面我做成了五香油饼。
饼也非常好吃!