1、土豆切丝，少量胡罗卜丝及青椒配色。开水中烫一下，过凉水后备用。 2、蒜末、干辣椒段，锅中烧油浇在蒜末干椒中，加酱油、香醋、糖、盐调味。 3、将调汁拌入土豆丝即可。