这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋,但有技巧的话其实也挺快。
用牙签最好,挑起表面一层薄膜,然后慢慢卷动牙签,这样血筋会顺着薄膜被带出。
蒜头剁碎
芹菜切粒
小米辣切小圈
葱绿葱白分开切粒
然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。
水不用太多,没过猪脑就行了。
辣椒酱我最爱加海天的,特别香。
然后开大火,沸腾之后开中火,煮15分钟。
15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。
开始流口水了吧哈,稍微小抖一下锅,让表面配料更加渗透入味~关火,出锅。
最后一步,趁热享用啦!
这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋,但有技巧的话其实也挺快。
用牙签最好,挑起表面一层薄膜,然后慢慢卷动牙签,这样血筋会顺着薄膜被带出。