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豆仁胶（花胶中的迷你战斗机）(1/7)
每人每天的量是15-20克干花胶，可以准备一把泡发后，放在冰箱里，随吃随取。
锅上汽后，干蒸3分钟拿出，花胶软了就可以了。
过滤水中放姜块，去腥味，虽然说豆仁胶也属于低腥，但是放点姜块和陈皮还是很有必要的。但一定要放进冰箱冷藏，豆仁胶可过夜，4.5小时后泡发完成。夏季常温泡发会臭哈！
泡发后用剪刀开片，搓一搓里面的杂质就洗掉了，干干净净。
滤去水分，放进冰箱，一周内吃完的可以放进冷藏，打算慢慢吃的，就分装后放进冷冻。
这个是不开片的豆仁胶，放进隔水炖盅，可以先炖好莲子，起锅前40分钟放豆仁胶。花胶不要炖太久了，不然胶质跑进水里，花胶就剩下一张皮了。
当然也可以炖桂圆，这个是开片后的炖法，前者胖嘟嘟滑溜溜，后者看起来小小，但满嘴的胶肉感十足。