冷水放入鸡爪、姜片、葱段、料酒大火煮开后转小火煮12分钟（水开后不要盖盖，否则鸡爪容易破皮卖相不好看）

碗里准备蒜蓉、小米椒圈、盐、鸡粉（或者味精）、生抽、老抽、耗油、白醋（我个人不怎么喜欢吃酸的，就放了一点点添个味道），其余调料我忘记拍了

煮好的鸡爪放凉水（或者冰水）过凉，使鸡爪口感更Q弹。然后清洗干净用刀一分为二。然后把配料倒入鸡爪内搅拌均匀，再放入辣椒油，最后放入香菜再搅拌均匀。保鲜膜封住放入冰箱冷藏6小时就可以吃啦，期间最好翻拌一下。当然冷藏一晚上效果更好，更入味。这样一道充满食欲又开胃的凉拌鸡爪就做好啦！！