碗中放盐用纯净水化开 ,分次加入面粉中 拌成面絮 和成面团 面团应该硬一些。面团静置10分钟再揉一次 醒面30分钟。
放入生抽后 沿一个方向搅拌均匀。再分次加入生姜水 搅打至肉馅细腻有弹性。再加少许香油拌匀。
油菜焯水 捞出过冷水 ,挤干水份。剁碎放入肉馅中。
擀好的面皮 撒玉米淀粉。用擀面杖卷起,均匀用力擀开 擀成大薄片。先切宽条 再切成馄饨皮形状。
鸡蛋 摊成蛋饼放凉后 切丝。汤碗中放入 盐 鸡粉 香油
加入少许紫菜碎 ,浇入1勺热汤 馄饨煮至浮起 捞入碗中
碗中放盐用纯净水化开 ,分次加入面粉中 拌成面絮 和成面团 面团应该硬一些。面团静置10分钟再揉一次 醒面30分钟。