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山西特色美食‼️拨烂子(3/17)
先将土豆红萝卜去皮
擦成丝放入盆中
慢慢的加入面粉，最终将所有土豆和红萝卜丝都拌好，使每一根土豆和红萝卜丝都裹上面。
帝伯朗不锈钢蒸锅中加水，笼屉上放一块潮湿的笼布，水开后把裹好面的土豆丝和红萝卜丝放在笼布上
锅的容量很大，最底层放了3个玉米，省去了单独煮玉米，蒸一次就解决一家的午饭，不需要再蒸第二次
水开计时蒸15分钟
在蒸的过程中，将葱切成葱花，炒两个鸡蛋，韭菜洗净切段
15分种后拨烂子蒸好后，玉米也好了，拨烂子取出放在案板上凉凉水汽
起锅烧油，油温5成热时+花椒煸香捞出
加入葱+辣椒煸香
将蒸好的拨烂子倒入油锅中，一起翻炒
加入盐，盐的多少跟据个人口味
加入炒好的鸡蛋
翻炒至淡黄色，最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅
翻炒均匀
炒出的拨烂子黄白红绿相减搭配
色香味俱全