直接买的500克包装牛肉块，方便，化冻之后洗干净血水，冷水下锅焯水。同时放入姜块和料酒。

焯水牛肉的时候，处理西红柿。洗干净之后用筷子扎进西红柿的尾巴，在煤气上烧，转圈烧，听到兹的一声，差不多崩开了就行。放旁边晾凉，直接剥皮。

我这次做一斤牛肉一共用了7个西红柿，没有用任何番茄酱。牛肉焯水时候边焯水边捞沫子，煮到没沫子了，放入剥好皮切好块的西红柿。然后加入八角，少量花椒或者不加也可以，随你口味，加入姜片和葱段。煮半小时后西红柿化开了差不多，加入适量冰糖，煮一个半小时后西红柿几乎完全化开，加入适量盐调味。然后继续最小火煮，有时间就3小时，没时间一个多小时也能吃倒是，喜欢牛肉软烂就小火炖煮到3小时吧！ 然后就出锅装盘儿，我家的小宝贝和他爸都喜欢这种吃法，连汤带水的泡米饭吃。 这个菜谱没有添加其他复杂的东西，就是原汁原味的番茄味道里浸润着牛肉味道，每一块牛肉也都被番茄味道包围了，原汁原味的食材味道。