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脆皮猪肘(1/6)
大口吃肉！
皮不肥，有的脆，有点糯，可是真好吃！哈哈
准备生肉
卤之前，为了避免散架，我稍微煎了一下
先生肉焯水，再高压锅里卤，加入八角大料料酒生抽老抽等，卤完厨房用纸擦干水分。 表皮刷油，切开几刀，入烤箱，180度，总计1小时左右，期间每隔15分钟刷一次料，料汁有油+生抽+蚝油，最后15分钟刷孜然五香粉等。
完美