左边是一块肥瘦相间，美丽的五花肉。
右边是葱，姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
（根据肉量加入适量的调料，喜欢辣就多加点辣椒，喜欢麻就多加点花椒，喜欢甜口的花椒辣椒都少放点就好。）
把美丽的肉切成美丽的形状，长方块像麻将一样的大小就很合适。
一个干的锅，小火倒少许油，油温升高后加入白糖或者冰糖，适量，不要比油多就好。
tips：如果五花肉偏肥可以再少放点油。
搅拌将糖融化加热至金黄色，开始冒小气泡了就可以了。它决定了红烧肉美丽的颜色。
tips：注意时刻盯紧，不要糊了。
感觉颜色要深了就关火把锅拿起来，不要继续加热。
继续小火，放肉进行翻炒，让糖色均匀地裹在每一块肉上便可。
放入葱，姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮煸炒出香味。
加入淹没过肉的热水，冷水会让肉收缩变硬。
加入一点点老抽，和一点生抽，老抽太多肉色会变黑，喜欢偏甜一点的这里可以加入一些糖了。
大火煮沸，尝尝味道是否均衡，有盐味，有一丝丝甜是我最喜欢的味道。
盖上锅盖，调到中火。煮10分钟，怕煮糊的中途可以偷偷看看。
当汤汁开始冒大气冒泡时，大火收汁关火。
tips：关火要迅速，不要糊了。
找个漂亮的碗，随意摆一下，加点香菜。
tips：不喜欢香菜的就换点别的绿色，不喜欢绿色的加点芝麻也可以，不想加东西的，就把汁浇上去也可以。
随意红烧肉就完成啦！！
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