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油泼辣子(1/9)
用了辣椒面和辣椒粉，比例1:1 熟芝麻（熟芝麻就是炒香过的芝麻，就是芝麻洗干净沥干水份，放锅里无油干炒）
葱姜蒜香菜，八角桂皮花椒香叶洗干净沥干水分备用 锅内倒油，油可以多放些，油热后下葱姜香菜洋葱，桂皮八角香叶炸出香味后关火 中小火炸至金黄色，不要炸焦了，炸焦了油会发苦
捞出油里面的所有食材丢了
另准备一个干净锅做熟油，倒入适量油，油热后关火，油冷却后备用
碗内放入辣椒粉和辣椒面，熟芝麻 倒入熟凉油搅拌，这样是为了防止等下热油泼下去温度太高，辣椒糊，到时油会有苦味
加白酒，我这点辣椒，用了一勺白酒，少许盐拌匀
热油倒入辣椒里面就好了
两大瓶
马上做了个串试试味道，好吃
用了辣椒面和辣椒粉，比例1:1 熟芝麻（熟芝麻就是炒香过的芝麻，就是芝麻洗干净沥干水份，放锅里无油干炒）