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二人食|超好吃的番茄火锅鸡&西葫芦炒咸鸭蛋(1/3)
‍准备材料: 半只鸡、千张、大葱姜蒜、小葱段、少许白芝麻、半个洋葱、三个番茄、火锅底料、一个西葫芦、一个咸鸭蛋。
‍做法: 番茄火锅鸡: 1⃣️鸡肉切小块,锅中热油大火煎鸡肉至焦黄,让肉中出的水蒸发的差不多了,就装盘备用。 2⃣️另起一口锅,下少许油,加入大葱姜蒜、洋葱、火锅底料爆香出红油。 3⃣️放入鸡肉、番茄块(两个番茄的量)、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐,大火煮出汁。 4⃣️加入没过鸡肉的水,先大火煮开,再盖锅盖中小火煮16分钟。 5⃣️放入千张、番茄块(一个番茄的量),再焖煮5分钟。 6⃣️开大火搅拌一下锅内,加入小葱段、白芝麻点缀,一分钟后起锅。
西葫芦炒咸鸭蛋: 1⃣️西葫芦去皮去头去尾,从中间切开,再切片。锅中热油,倒入西葫芦炒软。 2⃣️加入一勺生抽、一勺蚝油,翻炒均匀。 3⃣️放入切碎的咸鸭蛋,炒至咸蛋黄起泡,把蛋白压碎,翻拌均匀即可出锅。