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紫薯花样馒头(3/9)
1.A材料+100克温水,25克白糖,活成白色面团。 2.B材料+100克紫薯泥,25克糖,80克温水酌情加入,活成紫薯面团。
揉好的白色面团,发酵。
揉好的紫薯面团,盖保鲜膜发酵。
发酵好的紫薯面团,搓个孔不回缩就代表发酵好了,取出排气,整形。
发酵好的白色面团,紫薯面团分别排气,整形。擀成薄片,刷油,白色在下,紫色在上。卷起。
切断,整形。二发50分钟左右,体积变原来的1.5~2倍大就可以冷水上锅蒸,水开15分钟,焖5分钟。
成品出炉。
淡淡的浅紫色,少女心十足。蓬松喧软,好吃又好看。
剩下的边角料做的玫瑰花,是不是特可爱?来个全家福!