内酯豆腐盒剪去底部四角和正面封盖取出倒扣于大碗中，放锅中蒸8分钟。肉剁肉末，紫菜叫剪小段，姜切末，葱切葱花，香菜切段。调一碗酱汁：一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺料酒➕少许糖➕少许盐。肉末中倒入酱汁，一个方向搅匀腌制15分钟。

起锅烧油，葱姜爆香，下肉末翻炒变色，加适量水，下紫菜，加少许淀粉水 ，淋入鸡蛋液，放豆腐，水开加葱花、香菜出锅。

鲜香嫩滑，出锅